Du hast ein Restaurant eröffnet, planst Änderungen vorzunehmen oder es steht einfach eine neue Jahreszeit bevor und damit Veränderungen in der Speisekarte? Wir werden dir beraten, wie du vorgehen und die schönste Menükarte für dein Restaurant, deine Bar, dein Café oder deine Kneipe erstellen kannst. Lassen uns also gleich mit dem Anfang beginnen, dem ersten Punkt – die Kenntnis des Ortes und der Umgebung.

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Ort – Die Menükarte eines Restaurants ist das Herzstück des Restaurants

Bevor wir uns an die Arbeit mit der Menükarte machen, müssen wir uns einige der wichtigsten Fragen beantworten. Diese Fragen sollten wir uns auch vor der Eröffnung unseres Restaurants oder anderen gastronomischen Betriebs stellen. Warum haben wir diesen Ort eröffnet? Erlaubt mir, mich hier auf ein Restaurant zu beziehen, das eine breite Auswahl an Gerichten, Getränken sowie eine Karte mit Alkohol oder Cocktails hat. Also noch einmal – warum? Weil wir uns damit auskennen, wir haben jahrelange Erfahrung darin gesammelt und möchten unser Wissen über die Küche teilen und andere Menschen daran teilhaben lassen, oder einfach nur ein gutes Geschäft machen und Geld verdienen? Natürlich möchte jeder Geld verdienen, aber haben wir das Restaurant nur aus diesem Grund eröffnet? Die Antwort muss ehrlich sein. Es wird schwer sein, Anerkennung für das Restaurant zu gewinnen, wenn man schon beim Betreten deutliche Kosteneinsparungen und Ausgabenminimierungen erkennen kann. Der Kunde muss sich vom Moment des Betretens an gut aufgehoben fühlen, vom Service über die Mahlzeit bis zur Rechnung und dem Abschied.

Es ist sehr wichtig, das Leitthema und den Charakter unseres Restaurants festzulegen. Was wird serviert? Welche Art von Gerichten? Wird es italienische Küche, traditionell polnische, regionale Küche sein? Für anspruchsvollere Gäste vielleicht vegetarisch oder vegan, oder einfach echte italienische Pizza direkt aus dem Ofen? Diese Frage wird uns später bei der Erstellung der geeigneten grafischen Gestaltung der Speisekarte für das Restaurant helfen. Eine weitere Frage – wer hat das Restaurant geschaffen – zum Beispiel Frau Jadzia, bekannt für ihr gutes Herz und ihre Hilfe für andere, oder der Besitzer der größten Hotelkette in Polen, oder verfolgt es ein größeres Ziel – wie zum Beispiel eine Katzencafé oder gesunde Ernährung, oder ist der Ort mit einer interessanten Geschichte verbunden – zum Beispiel befindet es sich in einem historischen Gebäude mit langer Geschichte, oder vielleicht steht die Umgebung und ihre Förderung im Mittelpunkt des Restaurants?… Dies sind nur einige der Fragen, auf die es sich lohnt, nicht nur vor der Erstellung der Speisekarte, sondern auch vor der Eröffnung des Restaurants und später bei der Möblierung und Bemalung zu antworten.

Die Speisekarte ist das Herzstück des Restaurants. Sie sollte sauber, gepflegt und im Einklang mit dem Ort, seiner Geschichte und den Menschen, die dort arbeiten, stehen. Sie muss alles, was am besten ist, miteinander verbinden. Man kann ein Gericht etwas überwürzen oder einen Cocktail zu süß machen, aber die Speisekarte muss perfekt sein. Serviere niemals Gästen eine schmutzige und schlampige Speisekarte.

Konsistenz – Wie das Restaurant, so die Speisekarte

Der zweite Punkt unseres Themas ist die Auswahl der richtigen Farben und des Formats. Es scheint einfach zu sein, aber oft geraten wir darüber ins Straucheln. Wenn dein Restaurant für gesundes Essen steht, denke über grüne und weiße Farben nach, vielleicht mit leichten roten Akzenten. Wenn du ein Fast-Food-Restaurant hast, wähle Orange. Bei einer Pizzeria denke an Italien, also an die Farben Rot, Grün und wieder Weiß. Natürlich darf die Farbgebung auch nicht von der Inneneinrichtung unseres Restaurants abweichen. Wir empfehlen keine Pizzeria mit guter italienischer Pizza und einer Speisekarte in Blau-Gelb und einem orangefarbenen Interieur. Es sei denn, der Name dieser Pizzeria ist „Bajzel“ oder „Misz-Masz“. Das Format der Speisekarte hängt auch von der Länge der Speisenliste ab und davon, ob sie auch Getränke oder nur Gerichte enthält. Auch die Größe unserer Tische und die Anzahl der Gäste, die wir bedienen, spielen eine Rolle. Ein A3-Format passt möglicherweise nicht auf kleine Tische und kann unpraktisch sein. Eine große Anzahl von Gästen bedeutet eine hohe Anzahl von Berührungen der Speisekarte – mehr Verschmutzungen, stärker zerknittert. Das Speisekarten-Design muss mit dem Gesamtbild konsistent sein. Daran müssen wir uns halten.

Der richtige Materialwahl – Sauberkeit, Lesbarkeit und ein guter Eindruck – die beste Speisekarte

Ein weiterer wichtiger Punkt bei der Gestaltung und Erstellung einer Speisekarte oder Menükarte ist die Auswahl des geeigneten Materials, auf dem wir unser Design drucken. Die kostengünstigsten Optionen sind Bretter mit einer Klammer und bedruckte Blätter. Es geht schnell, man kann es selbst machen, aber ist das die beste Wahl? Wenn es keine andere Option gibt, kann es manchmal die beste Lösung sein, aber… Wenn du eine Holztaverne hast, denke darüber nach, die Speisekarte mit Holz zu verbinden, vielleicht grafisch oder mit Holzuntersetzern? Aber das wollte ich in diesem Punkt nicht ansprechen. Ich wollte hier erneut auf die Sauberkeit, Ordnung und Lesbarkeit der Speisekarte hinweisen. Ich bin etwas empfindlich in dieser Hinsicht, aber für mich muss die Speisekarte sauber sein. Ich mag es nicht, Speisekarten anzufassen, die mit fettigen Fingern berührt wurden, zerknittert sind, mit Stiften beschrieben oder von Kellnern mit durchgestrichenen Preisen versehen wurden. Das sagt mir sofort viel über den Ort aus – überfüllt (wenn es überfüllt ist, bedeutet das vielleicht auch gutes Essen, aber wenn es schade um den Kauf einer sauberen Speisekarte ist, wird auch auf der Küche in diesem Gedränge auf Sauberkeit bei der Zubereitung der Speisen geachtet, gibt es genug Köche usw.?), Einsparungen bei der Speisekarte (Einsparungen beim Papier bedeuten Einsparungen bei den Produkten? Oder ist es umweltfreundlich?) und überall sehe ich Keime – von fremden Menschen berührt (obwohl jeder die Karte berührt, sehe ich lieber nicht ihre Abdrücke). Daher lohnt es sich, über das geeignete Material nachzudenken. Wenn es Papier ist, könnte es dick, wasserabweisend, nicht verblassend und nicht reißend sein. Oder vielleicht eine Speisekarte in einer Hülle? Mit auswechselbaren bedruckten Blättern, gerade auf unserem einfachen Drucker gedruckt.

Man kann sich für Quantität oder Qualität entscheiden. Wir werden hier keine Option abraten, da jede von ihnen für den entsprechenden Restauranttyp geeignet ist. Wenn wir uns weiterhin auf Papier konzentrieren:

• Menge: einfaches Papier mit einer Dicke von 130-180 g – typisch für Flyer, möglicherweise im Format einer gefalteten Speisekarte – vielleicht nicht besonders schön, aber sauber – geringe Kosten, wenn schmutzig – wegwerfen,
• Qualität: dickes Papier über 300 g, laminiert, mit Soft-Touch – man kann eine kleinere Menge bestellen, höhere Haltbarkeit, schwerer zu verschmutzen oder zu knittern.

Gestaltung der Speisekarte – Speisekartengrafikdesigner

Und kommen wir zum vorletzten Punkt. Wir wissen, was wir haben, was wir wollen und wie es aussehen soll. Natürlich, wenn Sie es nicht wissen – ein guter Grafikdesigner wird Ihnen etwas vorschlagen und geeignete Lösungen und Materialien vorschlagen. Es lohnt sich also, sich an einen Profi zu wenden und ihm zu vertrauen. Seit vielen Jahren beschäftigen wir uns mit der Gestaltung von Speisekarten, und sie werden oft von Restaurantgästen gelobt. Eine Speisekarte muss nicht nur eine einfache Liste von Gerichten sein. Am besten ist es, wenn es die Geschichte des Restaurants auf dem Papier erzählt. Es erzählt von seinem Standort, seinen Vorteilen, seinen Eigenkreationen, den Menschen und gibt den Gästen auch etwas zu tun, während sie auf ihre Bestellung warten. Es muss lesbar sein – der Gast darf sich darin nicht verlieren, Seite um Seite suchen müssen, er muss wissen, wo er finden kann, wonach er sucht. Daher ist es ratsam, einen geeigneten Grafikdesigner, eine Designagentur zu wählen und etwas Außergewöhnliches zu schaffen – etwas, das anzieht, schön ist, im Gedächtnis bleibt und berührt. Wir laden Sie ein, sich einige unserer Arbeiten in der Portfolio-Sektion anzusehen. Wir haben viele Speisekarten für Restaurants erstellt, Speisekarten für Bars, Pubs, Getränke- und Alkoholkarten sowie andere Grafikprojekte wie Banner, Roll-ups, Visitenkarten, Flyer usw.

DRUCK – ZUERST FERTIGES MENÜKARTEN-DESIGN UND DANN – FERTIG GEDRUCKT!

Und der letzte Punkt ist der Druck und die Auswahl einer geeigneten Druckerei. Wenn Sie wissen, auf welchem Material und in welcher Menge Sie drucken möchten, sollten Sie keine Probleme bei der Auswahl einer Druckerei haben. Derzeit gibt es so viele von ihnen, dass jeder bestrebt ist, eine gute Qualität zu gewährleisten und ums Überleben zu kämpfen. Wenn Sie nicht wissen, beraten wir Sie gerne – wo, wie und in welcher Menge Sie bestellen und drucken können. Und so sind wir am Ende der Erstellung der Speisekarte für Ihr Restaurant angelangt. Natürlich könnten wir zu diesem Thema viel mehr schreiben und sagen. Daher laden wir Sie ein, uns per E-Mail unter biuro@studioalladyn.pl oder telefonisch unter +48 511 601 005 zu kontaktieren.

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